曹正用手指将小龙虾从鱼篓里夹出来,问道:“大婶,你这小龙虾从哪个摊位买的啊?”
“这东西哪有人专门卖啊,盖(ge)三哥那买鱼给的添头。”大婶见曹正看小龙虾的眼神好似见了绝世美女一般,也知道这个年轻人应该真是个厨师,不过被小龙虾比了下去依然有些不爽,不由得挺了挺胸前。
“好嘞,我现在就去三叔那,谢谢大婶了。”曹正道了句谢便急急忙忙转身离开了,旁边一个卖鱼的商贩全程围观了整个过程,打趣道:“荃婶儿,没想到您年过半百仍然风韵犹存啊,勾得那小子都丢魂了,哈哈。”
“你个臭小子,净瞎白话,看我回去不找你娘说道说道你上个月偷偷逛窑子的事。”大婶道。
“哎,我的婶子,您可嘴下留情啊。”
……
鱼市的闹剧还在一众鱼贩子口中传着,再说闹剧的男主角曹正,正一路小跑奔向鱼市中段的盖三的鱼摊。盖三,洺州的一个养鱼大户,在离洺州城不远的下河村承包了一大片鱼塘,养了不少的家鱼,鱼新鲜还肥,曹正以前也总去他那买鱼,一来二去的也是三叔三叔地叫上了,曹正拍拍自己脑袋,暗道自己怎么就没想到,盖三叔家小五十年的鱼塘,一网下去连王八(老鳖)都能捞上来俩,怎么能差自己一份小龙虾呢。
曹正隔着横七竖八的摊位,朝盖三叔挥挥手,大喊道:“三叔,盖三叔——”
“呦,是小曹师傅啊,你可有日子没来鱼市了,你的事儿我都听说了,没想到你年纪轻轻还好这口儿,哎,你别说,那荃娘子年轻的时候也是一朵金花,就是现在那眼神儿,那身段……啧啧,也难怪你小子把持不住啊,哈哈哈!”盖三叔一本正经地打趣道。
曹正好不容易挤到盖三叔摊位前,气还没喘匀呢,听盖三叔来这么一段脸立马变成了猪肝色,连带着临近几个摊位的人都笑的前仰后合,尤其是那一脸正经的胡说八道的劲儿,简直是看的曹正堵的慌。
“盖三叔,别扯没用的了,我来是有正事儿的,你那小龙虾还剩多少,都给我包了了,你也别当添头了。”曹正不想跟他在那些尴尬的问题上纠缠,直接谈起了正事儿。
盖三叔见曹正是真的着急的样子,便也守起打趣的意思,也不起来,就回身拽了一个铁皮箱子,一打开盖子里面全是小龙虾,大概能有三分之一的箱子那么多吧。
“就这些了,今儿个卖鱼添出去不少,三叔我多嘴问一句,我说小曹师傅,你要这玩意干啥,这就一祸害,不管怎么捞这玩意也不绝种,还没啥人吃。”盖三叔碎碎念道。
曹正捡了几个查看,还都是活的,品质也是相当好,毕竟在这个没有工业污染水质的时代,小龙虾长在原生态的鱼塘里还是相当健康的。
“嘿嘿,那是你们不会吃,这可是好东西,盖三叔,你有多少我来多少,每天捞上来的我清河酒家都会派人来收,到时候你们商量一下价钱,至于今天这些,盖三叔你开个价吧,我就全带走了。”曹正道。
“这本来就是白送的,能开啥价,你看着给点是那个意思就行了。”盖三叔道。
曹正一听也觉得行,便在身上翻找起来,摸索了半天愣是半个铜子儿没找着,原来自己出来的匆忙,一点银子都没带,那可真是尴尬得紧啊。
看曹正尴尬的样子,盖三叔哈哈一笑,道:“行了,小曹师傅你也别找了,这也没多少,就拿去得了,你们清河酒家也没少照顾我生意,这就也当添头了。”
曹正尴尬地挠挠头,道谢再三,然后打包了这群小龙虾,匆匆往回赶。
背着满满一大篓的小龙虾(篓还是向盖三叔借的)回到了酒楼,曹正便一头扎进后厨,钻研起麻辣小龙虾的配方来,他只知道大概该怎么做,并没有一个最好吃的配方,只能一步步摸索着去找到一个最合适的比例。
先让两个帮厨跟着自己看一遍怎么去处理小龙虾,因为已经在铁箱子里养了一上午,所以还是吐了一部分泥沙的,曹正用刷子仔细清理虾身,尤其是头部与身体连接处,清洗好一个曹正便把剩下的全都丢给了两个帮厨,自己则扯过来一叠纸,用碳条在上面写了好几种不同的配方做法,虽说都是麻辣小龙虾,但也是有不少不同的做法的,曹正一时也难以抉择,便全都写出来。
思量再三,一共整理出五种做法,都是在某些方面有些不同,配料上有些差别。
曹正决定全做出来,让酒楼的人去品鉴一下,当代人的口味,还是得由当代人来决定。不久,曹正便端着五盘通红油亮,散发着香辣味的小龙虾出来了。
“快快快,帮我尝尝,拿个主意。”曹正招呼酒楼的众人过来。
“这是,小龙虾啊,嗯,这味道!”蔡振吸了一口香气道。
众人纷纷撂下手头的工作,围坐在一起。“别光看着啊,尝尝,我拿不准洺州的大家会喜欢哪个,大家伙儿一起拿个主意吧。”曹正道。
小六子闻着香味直咽口水,一听曹正这话哪里还忍得住,伸手就拿了第一盘里的一只啃了起来,只是一瞬间便被征服了,不顾福伯责备的眼神,也不说话,就是那么忘我地吃着。其他人见了也纷纷品尝起来,味蕾被一股红色的狂潮所席卷,都是瞬间被征服,觉得之前的小龙虾都白吃了。
这第一盘曹正是葱姜蒜切碎,辣椒剪块,锅中加入比平时炒菜稍多的油
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