她在菜谱上添了道锅巴椒盐酥虾和咸蛋黄焗龙虾，想了想，将锅巴换成馒头丁，炸土豆又摆上去几道。
交通局食堂的厨师有一个是南方黔州苗族人，他老家当地有一道独特的调味料叫老酸汤，最常见的有白酸汤和红酸汤两种，白酸汤是用清米汤发酵做成的，红酸汤也叫红酸酱是用西红柿加上盐、糖和酒装在无油无水的坛子里密封发酵成的，前者如果有老汤，像现在的天气两三天就能出坛，后者时间长一些快的三四天，想口感更酸需要发酵一个月。
沈华浓昨天在食堂做饭的时候，就见这位师傅用预留出来的清米汤做酸汤，她这人就是这样，见到自己不了解的、新奇的做法都会留心，她自己也不小气，做虾做菜的时候都没有瞒着别人，还主动教他们土豆的多种做法，那厨师也大方，两人交谈甚欢，今天中午对方还特意用自己存的酸汤给沈华浓开了个小灶煮了条酸汤鱼。
这种加了红白酸汤的汤汁，跟用醋汁和新鲜西红柿、柠檬汁调配出来的酸是完全不同的，调配的酸汁要想达到红白酸汤的酸度也可以做到，但是这样配出来酸中微带了点儿辣口，会让人觉得越吃越酸，除了这一点还有个缺点，就是会影响食材的口感，还是以酸汤鱼做比喻，往调配的酸汤里面放块儿豆腐，豆腐的口感都会感觉比平时吃的豆腐要老一些。
但是经过发酵过后的酸汤汁就很好的避开了这种缺点，不止酸香味醇、浓，而且不会影响食材的口感，在这大夏天胃口不好的时候，在菜里汤里加一点儿红白酸汤，绝对食欲大开。
沈华浓当时就记住了，打算回家之后自己发酵一坛子出来试试。
这会儿想想又在菜单上加了个酸汤虾，今天就开始准备红酸汤，发酵个七天时间，还是来得及，最后一天应该能够试试酸汤虾。
第380章机会总是给积极主动的人
在厨艺这件事上每次遇到新方法、新菜式，沈华浓都有些跃跃欲试，迫不及待的就想试试，再说还能够跟那位厨师借个汤和酱，想来他也应该愿意试试他的家乡特产和石油城特产小龙虾的碰撞之后发生的反应。
沈华浓想的是小龙虾节嘛，肯定是要品种越多样花样越多越好，而且这次一共要办五天的，也不是说每天都要将所有的菜式都做出来，一天做个五六种也够了，天天都能够替换上几道新菜式才更加吸引人。
看沈华浓一道一道的往上添加，其他人对她都一脸的敬佩，陆柏薇心情复杂不已。
她已经尽量将自己想得到的，印象深刻的都给加上去了，没想到沈华浓还能再加上这么多。
起码，沈华浓写的这些有些是她没想到的，有些是她根本想不到的，也或许还跟她知道的不一样。
沈华浓真的跟她两辈子记忆中的都不一样不过，她认识的人，还有谁又跟她记忆中的完全能够吻合呢?
陆柏薇心中苦笑：也许，她应该要抛开从前的固有认识，虽然沈华浓人品不怎么样，但是是不是要正视一下对方的能力和实力?
一个人就靠运气和抄袭，真的能够发展得这么好么?
喜欢七零年代白富美请大家收藏：(m.biquwen.cc),笔趣文更新速度最快。