“哦，就是做点儿千层肉饼子，我们老家那儿的人最喜欢吃这东西。下午就发好了面，馅儿也做得了，一会儿就好。”张凤兰回应道，同时将切成小团的面洒上一层扑粉。
“千层饼我也来试试。”江逸晨听说后，放下水桶，去水龙头处将手洗净，走到案板边帮忙。
张凤兰知道这位小老板为人随和，也不再拘束，指导他将面团压扁备用。
江逸晨以前在街上吃过千层饼，和普通的馅饼不同，那是一层馅料加一层薄薄的面皮，层层叠叠摞在一起，外黄里暄，口感酥软油润，味道香美。给他留下了很深刻的印象，不过这种吃食儿价格不菲，他也舍不得多买。
另外他一直不知道这千层饼是如何做出来的，今天可算是碰上了机会。
第八十章出色的葱香千层肉饼
张凤兰开始制作千层饼。
只见她操起擀面杖，快速将面饼擀开，手法利索，面片薄厚均匀，质地细腻。一瞧就是行家里手。
江逸晨见状不由叫了一声好。
“这没啥，居家过日子的，这些个面食儿谁都会做几样。”张凤兰被夸得有点儿不好意思。
随后，她拿出一小盆馅料，这是白天已经拌好的。
“什么馅儿的啊”江逸晨问。
“猪肉大葱白菜。还加了点儿姜末香油胡椒粉料酒。你闻闻。”张凤兰将馅料盆递到小江老板的面前。
江逸晨吸了几口气，馅料的气味儿还挺不错，如果在接触到特种调料之前，这肯定会让他馋虫直冒。
“张姐，这里面没有放咱们的特种调料吗”他继续问。
“呦，那些特别调料可是咱们店吃饭的家伙，金贵着呢。自己人随便吃点儿哪能放那个大娘也不同意啊。”张凤兰不以为然地说道，同时把馅料盆放到案板上。
“今天我做主，大伙儿都吃顿好的。”江逸晨直觉感到这种千层饼很有搞头儿，正好借机试试。
他随后和吴大娘说了一声，吴大娘自然应允。
江逸晨剥了一段大葱和一小块姜，让张凤兰剁碎了掺到原先的馅料中。
新馅料拌好，张凤兰用勺子将馅料舀出来，在圆面片上均匀地抹了一层。然后拿起菜刀，将面片带馅一起，切了个“井”字，最中间的“口”不切断。
接着将切开的面片从上到下依次卷起，直到剩下一个圆坨。
再用擀面杖将圆坨擀扁，千层饼就算完活儿了。
橱柜台面另一边搁着一台电饼铛，接上电源，在里面倒了一点儿豆油。
等豆油加热后，随即将准备好的千层饼坯子放到电饼铛中，合上盖子。
“呵呵，原来千层饼就是这么做的啊，有意思。”江逸晨看着有趣，拿过另外一个小面团，也学着张姐的样子将它擀开。
他练习表演魔术已经有一段时间了，双手自然是灵活无比，很快就学了个似模似样。连张凤兰都不由感到惊讶。
江逸晨说这东西经放，多做一点儿，店里的人想吃的时候加热一下就行了，省事儿。另外，张姐也可以带点儿回家给孩子老公尝尝。
二人一边干活儿一边聊天，不知不觉间，第一个饼子烙熟出锅了。
饼子表面黄澄澄的，泛着油光。随之面香扑鼻而来。
有很多营养学专家，在各种媒体上连篇累牍的宣传食用油经高温加热后，会产生大量有害物质。尤其是高温油炸食品，更是坏处多多，对身体健康非常不利。
尽管如此，可是却应者寥寥，影响力并没有想象中那么大。究其原因，国人有着传统的饮食习惯，这种习惯根深蒂固，岂是那么容易发生转变的。
就拿油煎面食来说，那个香气就令人无法抗拒，美食当前，谁还管你专家说了些什么。
这个时候，吴大娘和苏晓佳已经收拾完前厅，来到厨房洗手，准备吃晚餐。
张凤兰拿起另外一把专切熟食的菜刀，将盘中饼子切成四块。
顿时，馥郁的馅香像流水般溢出，那是一种肉香和葱香混合的气味，浓厚却不浊，令人身心愉悦。
“好香啊，这大葱和姜就是厉害。”吴大娘由衷赞叹道。
她做饮食买卖已经好些年了，头一回见到这种神奇的调料，无论什么吃食儿，只要加上一点儿，马上化平常为神奇，焕然一新。麻辣烫如此，肉饼也是如此。
苏晓佳抽动了两下鼻子，同样深受吸引。她将干净的碗筷放到餐桌面上，依次摆好。
江逸晨也不客气，伸手拿起一块就往嘴里塞。
一口咬下，表面微脆的面皮随之瓦解，面香油香肉馅的醇香大葱姜的清香，依次表露无遗。在这里面，大葱犹如领军者，在它的引导下，各种材料的味道有机融合在一起，形成了一种鲜美厚实的新滋味，而且富含独特的层次感和韵律感。
不过，馅料中占比最多的大白菜，此时反而成了味道舞台上的陪衬，就像领舞者身后的伴舞群一般。
“嗯，好吃，真棒。”江逸晨赞了一句，又大嚼了几口，将手中的饼子消灭。
“呵呵，端上桌子吃吧。”张凤兰连忙张罗道。
千层葱香肉饼一张张从电饼铛里面新鲜出炉，放入瓷盘子中送上餐桌。
再蘸上一点儿米醋，消除油腻感，味道就更美了。
四人一边吃，一边谈笑，其乐融融。
席间，江逸晨想起了前几天答应苏晓佳的事情，便跟吴大娘说，自己回头儿就到网上商城订购
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