紧接着，他将所有的酒都尝了个遍，这才发现，西市腔的味道还是最浓的，其余的，恐怕都是一份酒里面兑了七八份水，这种酒，竟然也能拿来卖，还一卖就是一年多，客人又不是智障，怎么可能会再次光顾？
江宁放下碗，沉思片刻，丁余已经买了酒回来了，满头大汗地对他道：“掌、掌柜，买回来了，正宗的西市腔。”
江宁应了一声，吩咐道：“称量出来，让章安给客人送过去。”
章安送了酒回来之后，说客人觉得很满意，并没有多说什么。
江宁想了想，对章安道：“你去告知其他跑堂伙计，从今日起，若是有客人点酒，只管说，酒楼这几日清理酒窖，暂时不供应酒水了，过一阵子再说。”
章安应声去了，江宁又对丁余道：“刘管事从前是在哪里买的酒？”
丁余回道：“是城北的一家酒坊，他们家的酒水价格极其低廉，但是质量……”
江宁点头表示明白了，又问道：“你卖酒多久了？”
丁余嘿嘿一笑，答道：“我家里从前便是做酒坊的，后来酒坊关了，这才出来做工，别的不敢说，卖酒我少说也卖了十年了。”
江宁笑道：“既然如此，你下午同我出去一趟。”
等到了下午，江宁便带了丁余往城北去了，两人在市集转了几圈，转进了一个巷子，刚走没几步，便闻到一股子浅淡的酒香气传来，再往里面走，那酒香立刻浓烈起来，仿佛这个巷子里所有的空气都染上了酒香气。
丁余看着巷子两旁的店铺，有点兴奋地道：“我们家从前的酒坊也是在这里，只不过后来被拆掉了。”
江宁笑道：“你知道这里哪一家的酒做得最好吗？”
丁余嘿嘿笑了，半点不客气地道：“自然是我们家的。”
他想了想，又叹了一口气道：“酒坊早没了，说这些也没用，现在的酒坊，大概是赵记酒坊和柳翁酒坊的酒最好了。”
江宁点点头：“那便去这两个酒坊看看。”
丁余往前面指了指，道：“就在前面，两个酒坊斜对着，很好找。”
两人走了几步，果然见到了一个赵记酒坊，酒旗招展，门口有个汉子正在卸车，见了有人停在酒坊门口，抹了一把头上的汗，过来问道：“两位可是要买酒？”
江宁点头，问道：“可以看一看吗？”
汉子热忱道：“自然，二位请随我来。”
第54章
江宁两人随着他进了酒坊，才一进门，便有浓浓的酒气袭来，充盈在鼻尖，在夏季炎热的天气中，更加显得热烘烘的，不一会，便蒸得人身上都冒出一层汗来。
汉子一面带路，一面问道：“我是酒坊的掌柜，姓赵，不知二位想要买什么酒？我们酒坊的种类齐全，大部分的酒，我们都有。”
江宁看了看院子里的景象，道：“你们这里最好的是什么酒？”
赵掌柜笑着答道：“我们赵记酒坊最好的，自然是三味酒了，在越州城内小有名气，我带二位去看看。”
他说着，推开一间屋子的门，颇有些自豪地道：“我们酒坊所有的酒都在这里了，不是我自夸，越州城内还没有哪一家酒坊的酒，比我们这里的多，不知客人想要买哪一样？”
屋子里整整齐齐地堆了几排大酒瓮，半人多高，酒翁之间的缝隙里塞满了干燥的茅草，江宁看了看，问道：“可以尝一尝吗？”
赵掌柜豪爽道：“这个自然。”
他说着，便取来一个粗陶碗，从旁边的一个小酒坛子里面舀出一勺酒来，递给江宁道：“尝尝，这个就是我们酒坊最好的三味酒了。”
江宁道了谢，接过酒碗，赵掌柜又倒了半碗递给一旁的丁余，笑道：“这位小哥也来尝尝。”
江宁看了看手中碗里的酒，酒液色泽泛黄，看起来有些浑浊，他犹豫了一下，抿了一口，几不可见地皱了一下眉头，然后将碗中的酒一饮而尽了，那滋味，有点难以言明。
他知道古代的酿酒技术还不成熟，甚至可以说是很落后的，制作过程很简单，一般都是把麦子高粱等谷物和制酒曲放在一起，封闭发酵，然后过一些日子，过滤煮沸之后，就能食用了。
这样的酒，浓度很低，酒色浑浊，而且甜中带苦，苦中泛甜，乍一喝起来根本没什么酒味，对于江宁来说，这个酒的味道有点类似于馊掉了的谷物，简直难以入口。
他放下碗来，问道：“还有烈一点的酒吗？”
赵掌柜一愣：“烈一点的？这个不够烈吗？”
江宁看了看手中的碗，有点讶异地道：“这个是最烈的酒了？”他发誓他只尝到了一点点麻味，像吃到花椒的感觉，然后一瞬即逝，如果，这就是所谓的烈酒……
一旁的丁余喝完了酒，砸吧砸吧嘴，开口对江宁道：“三味酒的烈性确实不够，味道先甜后涩，客人也不太爱喝，况且，这个酒的酒曲放多了，发酵时间也长了点，过头了。”
听了这话，赵掌柜立刻辩解道：“发酵太过是因为最近天气炎热导致的，其他的酒都没有这种问题。”
江宁闻言，便知道丁余说中了，他微微一笑，对赵掌柜道：“叨扰掌柜了，我们先去看一看别家的酒，若是没有合适的，再回来这里。”
见他主意已定，赵掌柜也无可奈何，只得点头道：“这个自然，客人慢走。”
江宁与丁余两人出了赵记酒坊，斜对面第三间，便是柳翁酒坊了，他
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